|
RECEPT TEDNA !
|
PURAN V GROZDNI OMAKI
|
PURAN V GROZDI OMAKI
0, 5 KG PURANJEGA FILEJA, 1 LITER POLSUHE PENINE,NEKAJ VEJIC SVEŽIH ZELIŠČ, 4 GLAVICE ŠALOTKE, 4 STROKI ČESNA,0, 20DAG GROZDNIH JAGOD, OLJČNO OLJE,SOL,POPER,POPER V ZRNJU,
ŽLICA GORČICE, 1 DCL BELEGA VINA ALI REFOŠKA
Meso močno operemo in položimo v visoko posodo. Iz penine, zelišč, česna, šalotke, soli, popra v zrnju pripravimo zmes, v katero potopimo meso za 24 ur. Penina meso zelo zmehča in mu doda prijeten okus. Po enodnevnem namakanju jo osušimo, položimo na namaščen pekač.jNatremo ga s poprom in soljo, vendar ne preveč, ker smo solili že osnovo za mariniranje. Pripravimo na pol prerezane grozdne jagode, ki smo jih prej namočili v konjaku. Meso na hitro popražimona oljčnem olju, nato dodamo grozdje. Če imamo črno sorto grozdja, zalijemo z refoškom, če imamo belo grozdje, dodamo polsuho belo vino. Kuhamo še 10-15 minut in postrežemo s polento. |
27 Sep 2005 Novico je vpisal mb
|
|
|
| |
|
|
|
|
