RECEPT TEDNA !

 

ŽEPKI Z DOMAČO ZELIŠČNO SKUTO NA OMAKI IZ BUČK ALI BUČ Priprava: Buče operemo in neolupljene narežemo na manjše kocke. Na oljčnem olju na hitro prepražimo česen, vendar moramo paziti, da ne porjavi, ker je zaradi tega lahko omaka grenka. Dodamo na kocke narezane buče , popražimo, dolijemo par žlic jušnega fonda in dušimo do mehkega. Solimo. Lahko dodamo malo muškatnega oreščka. S paličnim mešalnikom pretlačimo in dodamo žlico kuhinjske smetane. Pustimo na toplem. Skuto z vilicami pretlačimo, solimo, dodamo zelišča po želji, pustimo fantaziji prosto pot. Moko oparimo s kropom, umešamo v gladko testo, naredimo enake kroglice velike približno kot marelica ali pa še malo manjše, odvisno od nas, koliko žepkov želimo postreči na osebo. Testo razvaljamo v krog, na sredino damo žličko začinjene skute, prepognemo na polovico in oblikujemo venček oz. čipko, da nam med kuhanjem nadev ne zleze ven. V slanem kropu žepke skuhamo (pripravljeni so, ko priplavajo na vrh posode). Ko so skuhani, jih prelijemo s popraženim maslom in drobtinami. Ponudimo jih na omaki iz buč, to je lahko priloga k vsem vrstam mesnih jedi ali pa samostojna jed za vegetarijance. Pa dober tek 26 Jul 2005 Novico je vpisal mb [Nazaj]